Il Primo kuhinjski saveti

Pačje grudi su meso koje mnogi probaju u restoranu, a retko spremaju kod kuće. Kada ih jednom isečete, odmah se vidi razlika: jedne su sočne i roze u sredini, a druge sive i suve. U Il Primo snimku Sl...

Jagnjeći kotleti su mali komadi mesa koji se brzo peku, pa je lako da ih prepečete. Zato Slobodan u Il Primo snimku koristi sondu, odnosno termometar za meso. Ali sonda pomaže samo ako je postavite na...

Pileće belo meso je lako pripremiti, ali isto tako lako ispadne suvo i bez ukusa. Dobra marinada tu mnogo pomaže. U Il Primo snimku Slobodan pravi jednostavnu marinadu sa limunom, belim lukom i majčin...

Svinjski vrat je jedno od najzahvalnijih mesa za roštilj i rernu. Ima dovoljno masnoće da ostane sočan, a dobra marinada mu daje još više ukusa. U Il Primo snimku Slobodan pravi marinadu sa pivom, jed...

Kobasice u tiganju deluju kao najlakše jelo, ali često se dogodi da spolja zagore, a iznutra ostanu sirove. Ili popucaju i puste sav sok. Slobodan u Il Primo snimku pokazuje postupak koji to rešava: p...

Mleveno meso je osnova za bolonjeze, musaku, punjene paprike i mnoga druga jela. Ipak, često se dogodi da u tiganju pusti vodu, kuva se u sopstvenom soku i ostane sivo. Takvo meso nema pun ukus. Evo k...

Mnogi su naučili od mame ili bake da se meso, a naročito piletina, pre pripreme dobro opere pod mlazom vode. To deluje kao higijenska navika. Savet iz Il Primo snimka je drugačiji: sirovo meso ne peri...

Stejk prelivan puterom sa belim lukom i ruzmarinom je klasika restoranske kuhinje. Postupak je jednostavniji nego što izgleda, ali redosled je važan.

Prvo napravite koricu

Puter ne ide u tiganj n...

Jedno od najpoznatijih kuhinjskih pravila kaže da meso nikada ne treba soliti pre pečenja, jer će so izvući sokove. Slobodan u Il Primo snimku osporava to pravilo.

Soljenje unapred je dozvoljen...

Losos na tiganju je brz ručak, ali lako se dogodi da koža ostane mekana ili da se riba presuši. Evo kako ga priprema Slobodan u Il Primo snimku.

Prvo izvadite kosti

U fileu lososa često ostane...

Meso je pečeno, miriše, svi su za stolom i najveća želja je da ga odmah isečete. Ipak, jedan od najjednostavnijih saveta za sočnije meso glasi: sačekajte nekoliko minuta.

Šta znači da meso odmara?...