Paradajz salata je jedno od najjednostavnijih jela, ali ima jednu sitnicu koja pravi razliku: kada ćete posoliti paradajz. U Il Primo snimcima Slobodan pokazuje da se paradajz seče, soli i ostavlja kratko pre služenja.

Gde držati ceo paradajz

Ceo paradajz koji još dozreva Slobodan drži van frižidera. Ovaj savet se odnosi samo na ceo paradajz koji još nije potpuno zreo. Kada ga isečete za salatu, to je već druga priča.

Korak 1: isecite i posolite

Za salatu isecite paradajz na komade koje volite i posolite ga. Ovaj savet počinje paradajzom koji je već pripremljen za jelo, a ne celim paradajzom koji stoji na pultu.

Korak 2: sačekajte 10 do 15 minuta

To je vreme koje se pominje u snimcima. U tom periodu paradajz pusti deo tečnosti, a so se rasporedi po komadima. Zato ovaj korak ne preskačite, a salatu ne služite odmah posle soljenja.

Korak 3: dodajte ulje po želji

U kratkom videu pomenuto je nekoliko kapi maslinovog ulja kao završetak. Ulje je dodatak po želji, a ne obaveza. Ako ga koristite, dodajte malo, da ne preglasi ukus paradajza.

Zašto se čeka

Soljenje unapred daje paradajzu vreme da pusti tečnost i upije so. Zato je ukus ravnomerniji nego kada posolite u poslednjem trenutku. Ne treba da brinete ako se na tanjiru nakupi malo soka, jer je i on dobar uz hleb.

Česte greške

• soljenje tek pred samo služenje;
• čuvanje celog paradajza koji dozreva u frižideru;
• previše ulja koje preglasi ukus.

Pravilo je kratko: isecite, posolite, sačekajte 10 do 15 minuta, pa služite. Ništa komplikovanije od toga ne treba.

Još saveta za salate

U Kuhinjskom podsetniku su kratki saveti iz Il Primo škole kuvanja, kroz koju je prošlo više od 10.000 polaznika, a Il Primo AI odgovara na Vaša pitanja o salatama i povrću. Za sve recepte bez ograničenja, isprobajte Il Primo online Bazu znanja 7 dana besplatno.