Gvakamole je meksički namaz od avokada koji se pravi za par minuta. Ne treba Vam blender ni posebni alati, samo zreo avokado i viljuška. Evo kako ga pravi Slobodan u Il Primo snimku.

Izaberite zreo avokado

Sve počinje od avokada. Zreo avokado blago popušta kada ga lagano pritisnete prstima, ali nije previše mekan. Tvrd avokado se teško gnječi i nema pun ukus, a prezreo ima tamne, gorke delove.

Avokado presecite po dužini oko koštice, okrenite polovine u suprotnim smerovima i odvojite ih. Izvadite košticu i kašikom izdubite meso.

Izgnječite viljuškom

Slobodan meso avokada gnječi viljuškom. Tako gvakamole ostaje malo grublji, sa sitnim komadićima, što mnogi više vole od potpuno glatke paste. Ako volite glađi namaz, gnječite duže.

Začinite

Dodajte so i sok limete. Limeta daje svežinu i kiselost koja lepo ide uz masan ukus avokada. Klasičan gvakamole se pravi sa korijanderom, ali u ovom snimku Slobodan umesto korijandera koristi peršun. To je dobra zamena ako nemate korijander ili ga ne volite. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili limete.

Dodaci po izboru

Kao moguće dodatke Slobodan navodi:

• sitno seckan crni luk;
• paradajz;
• halapenjo papričice, za one koji vole ljuto.

Ovo nisu obavezni sastojci. Osnova je avokado, so, limeta i začinsko bilje, a dodatke birate prema ukusu.

Kako da gvakamole ne potamni

Avokado brzo potamni kada stoji na vazduhu. Zato je gvakamole najbolji odmah posle pripreme. Sok limete pomaže da boja duže ostane lepa. Ako ga pravite malo ranije, pokrijte ga prijanjajućom folijom tako da folija dodiruje površinu namaza.

Uz šta ide gvakamole?

Gvakamole služite uz tortilja čips, tako ili burito, uz pečeno meso i piletinu, ili kao namaz na tostiranom hlebu sa jajetom za doručak.

Još brzih ideja

U Kuhinjskom podsetniku su kratki saveti iz Il Primo škole kuvanja, a Il Primo AI odgovara na Vaša pitanja i predlaže šta da kuvate. Za sve recepte bez ograničenja, isprobajte Il Primo online Bazu znanja 7 dana besplatno.